Et bien oui… quasi Suzette parce que je n’ai pas ouvert les archives pour nous improviser vite fait ce petit plaisir. Il restait la 4 crêpes… il fallait agir ! Alors au feeling, et en 5 minutes…
Minute 1, je sors quelques zeste d’une orange et je les précipite dans une casseroles avec un peu d’eau.
Minute 2, pendant que les zestes blanchissent, 2 CaS de sucre brun non raffiné caramélise dans une poêle et mon orange est pressée.
Minute 3 et 4 : Quand le sucre commence à se colorer, j’y verse le jus d’orange, et je laisse une minute s’épaissir à grand feu !
Minute 5, je jette les zestes égouttés, une bonne dose de Cointreau (je n’avais pas de Grand Marnier), je flambe et je verse, la sauce sur les crêpes pliées en 4 !
Mmmmh… Merci Suzette !!
CHEFBEAU 