Maman était là, nous avions bien mangé le midi, on voulait faire un repas léger et pas trop long à préparer à la fin de nos promenades ; avec le goût des bons produits qu’on avait acheté le matin au marché. Deux petites queues de lottes, et le coeur des poireaux qui me restait après avoir fait ces délicicieux Cannellonis de poireaux. De la douceur, des parfums, du croquants et le goût des produits presque bruts.
La découverte du tamarin avait été un franc succès… Il fallait récidiver. En plus, j’avais à cœur de faire des recettes exotiques avec un légume de saison. Ce plat est encore connu sous le nom de Pad Thaï ! Lire la suite
Cette petite perle aromatique qu’est le basilic thaï à un seul défaut, celui d’avoir une espérance de vie très courte. Très vite elle s’oxyde, noircie et perd de sa saveur.
Que faire donc avec ce surplus acheté pour faire un canard au poivre vert et basilic thaï ? Naturellement l’idée à germé d’un pesto…quelque chose dans le genre. Lire la suite
CHEFBEAU 