Petits roulés de saumons à l’oseille

Un plat extrêmement simple, et délicieux. L’oseille, petite merveille arrivée tardivement dans mon assiette, et encore plus tardivement dans ma cuisine. Cuisson très rapide, goût acidulé et citronné mais assez subtile pour se marier à l’infini. Ici, on aura besoin d’à peine une quinzaine de minutes pour préparer cette gourmandise, et une dizaine pour la cuire.  Lire la suite

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Samoussas, saumon, fenouil fêta

Samoussa saumon fenouil

Je poursuis donc cette petite obsession passagère autour du fenouil. Légume jusque là quasi inexistant dans ma cuisine. Je découvre ses infinies possibilités et ses grandes qualités d’adaptation. Et puis, c’est une occasion de montrer que le principe du SAMOUSSA est très simple, et de laisser jouer votre inventivité. Lire la suite

Petits pavés de saumon aux graines

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Ce n’est pas vraiment un plat, peut être une entrée, un apéro plutôt, ou simplement une idée pour une création propre. Lire la suite

Carpaccio de saumon

Carpaccio de saumon

C’est tellement simple et bon, que pourquoi pas vous donnez cette idée. Je n’avais pas acheté le saumon expressément pour ça mais il me restait quelques morceaux… alors quoi en faire ! Et pourquoi pas ? Lire la suite

Saumon Gravlax, rattes au fenouil

Saumon gravlax (8)

Je voulais depuis longtemps essayer cette recette scandinave de saumon façon Gravlax. J’ai cherché ensuite l’inspiration dans notre frigo pour en faire un plat complet, et pas seulement une entrée. Lire la suite

Queue de saumon en croûte de moutarde

Saumon en croute de Moutarde (5)

Photos © Olivia Horvath

Tati Ginette à fait quelque chose de très ressemblant un jour… C’était bon. Alors, je me suis promené autour ! Lire la suite