Aiguillettes de canard marinées au caramel de sichuan

sauce-aiguette (3)

Encore une fois j’exploite l’incroyable adaptabilité du canard pour les goûts prononcés et les mélanges insolites.  Un sucré-salé-épicé qui ne parvient pas à estomper des aiguillettes moelleuses et goûteuses. En même temps j’essais encore d’apprivoiser cette épice que j’adore, le poivre de Sichuan ! Lire la suite

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Thon fredo-asiatic

Thon asiatique (31b)

(c)OH

Thon asiatique (35)

Une invention d’un soir. Lire la suite