Pas vraiment une recette, plutôt un mode de cuisson. Qu’est ce que je pourrais écrire de plus pour présenter ce post d’une dizaine de lignes à part : « à essayer de toute urgence !! »
J’ai trouvé ce mode de cuisson dans de vieux ‘grimoire » de cuisine. Le coté esthétique m’a interpellé, mais l’autre soir, c’est le goût qui m’a interpellé… fabuleuse pomme de terre !
Une petite nouvelle dans la catégorie des soupes ! Extrêmement simple et rapide. Deux ingrédients de base, céleri rave et pommes de terre, et, un élément perturbateur : le haddock ! Lire la suite
Continuons notre réconciliation avec les soupes !! Celle-ci est venue presque par hasard. Une carcasse offerte par le volailler du marché. Au départ, juste pour faire un bouillon, ça sert toujours… Puis une envie de saveurs orientales. Lire la suite
Toujours dans la série : Des soupes contemporaines pour l’hiver ; en voilà une très parfumée et gourmande ! Avec les trompettes de la mort séchées dont je vous ai déjà parlé (Avec les Oeufs cocotte et dans la Tourte forestière ) et des petites choses…
Un petit détournement d’un accompagnement typique du Périgord. Partenaire des confits, des rôtis de bœuf, des poulets à la broche… D’à peu près tout en fait, les patates Sarladaises sont aussi simples que bonnes ! C’est l’hiver, alors, j’en ai fait un soupe ! Lire la suite
Je voulais depuis longtemps essayer cette recette scandinave de saumon façon Gravlax. J’ai cherché ensuite l’inspiration dans notre frigo pour en faire un plat complet, et pas seulement une entrée. Lire la suite
CHEFBEAU 