Gaspacho

Gaspacho (S4)

Une des merveilles culinaires espagnoles. Simple et brut. Pas de gros secrets et des dizaines de variantes, en fonction des familles et des régions.
Rafraîchissant, nourrissant, sur-vitaminé et extrêmement goûteux… Je me demande toujours pourquoi on ne le trouve pas plus souvent sur nos tables!

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Caponata !!

Ratatouille sicilienne (3)

La ratatouille sicilienne ! Chaud, froid ou tiède c’est un sorte de ratatouille aigre douce ! J’aime tous ses contrastes, sucré-aigre, fondant-croquant, amer-acide… Lire la suite

Panier de légumes croustillants

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Fred !!!!!  il y a pleins de légumes pourris dans le frigo !!!!

Des poivrons qui flétrissent : Hop dans le four, 10 min position grill.

Des tomates choquées et qui éclatent d’être trop murs : On récupère les bonnes parties, et à la casserole avec de l’ail et de l’huile d’olive et une branche de romarin, à faire un coulis.

Elle est vieille cette teleméa (sorte de feta Roumaine, mais meilleure) n’est ce pas ?

J’ajoute quelques lardons coupés en allumettes, les poivrons pelés et coupés en lamelles, le coulis de tomate bien réduit, et la teleméa en petit dés. Le tout dans une feuille de brick refermé avec un cure dent. Et au four 5 min !!

On l’a accompagné du concombre qui faisait la tête lui aussi, façon tzatziki (fromage blanc, ail, menthe, persil, huile d’olive), et d’une salade verte !

C’est bon chérie on peut passer à table !