lotte sautée au celeri, feuilleté de poireaux au safran

lotte sautée au céleri 1S

Maman était là, nous avions bien mangé le midi, on voulait faire un repas léger et pas trop long à préparer à la fin de nos promenades ; avec le goût des bons produits qu’on avait acheté le matin au marché. Deux petites queues de lottes, et le coeur des poireaux qui me restait après avoir fait ces délicicieux Cannellonis de poireaux. De la douceur, des parfums, du croquants et le goût des produits presque bruts.

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Salade tiède de poireaux et truite pochée

Salade Poireaux Celeri Truite (S1)

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Patchwork de légumes d’hiver

Patchwork de légumes d'hiver (S27)

Il faut l’avouer, c’est une photo publicitaire qui m´a donné l’idée de ce plat, soit disant signé Ducasse…
Mais en réalité, ça fait déjà un moment que je cherche à obtenir les même envies salivantes qu’on peut avoir pour une tomate mozzarella basilic en plein mois d’août. Parfumées, colorées et gourmandes. Mais avec des légumes d’hiver! Lire la suite