Suprêmes de pintade au romarin et butternut rôtie

Supreme de Pintade Butternut (S1)

Envie d’un plat léger et d’un goût d’été maintenant que l’hiver est arrivé. Cette volaille délaissée est pourtant bien goûteuse, quel dommage! Rattrapons cet affront. Et le butternut, trop doux et sucré pour notre palais (le mien et le sien en tous cas ! ), essayons de le booster un peu.

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Pintade à la choucroute

_DSC0014Une pintade, oui ! … mais elle a de la conversation
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J’avoue. C’est vrai. Ce n’est pas le plat le plus sexy qu’on ai vu ! Mais ne pas s’y arrêter serait une erreur… grave !

Cette pintade, volaille plutôt sèche d’habitude, cuit en cocotte en compagnie de choucroute devient un vice une fois qu’on la goûtée.

Et pour plaire, ultra facile et rapide. On dore un peu la demoiselle dans la cocotte, puis elle laisse la place à des oignons, qui s’éclipsent devant quelques lardons.Déglaçage au vin blanc. Et, tout ce petit monde de retour dans la même cocotte, 2 petites heures au four doux.

Pendant ce temps on l’oublie…

Pour être honnête je dois l’inspiration de cette recette à Geugeu.