Orecchiettes aux brocolis et anchois

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Cette recette me vient d’un ami sans visage, miracle d’Internet et des réseaux sociaux. Ma dernière expérimentation avec des anchois l’avait intrigué : poulet à la sauge et aux anchois. Et c’est alors qu’Enrico me fait part de son enthousiasme réciproque pour ces petits poissons au sel. Mais (allez! on s’autorise un cliché), puisqu’il est Italien, c’est une recette de pâtes qu’il adore. Des pâtes aux brocolis qui selon lui se marient parfaitement avec l’anchois. Je devais essayé ça! Je l’ai supplié pour avoir cette recette originale directement importée des Pouilles (Puglia, Italie). C’était excellent, alors je partage ! Lire la suite

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Spaghettis au gorgonzola et à la sauge

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Un jour elle a fait son idée de pâtes au gorgonzola, quelques jours plus tard j’ai fait mon idée de pâtes au gorgonzola. C’était très clair, celles que l’on cherchait étaient quelques part entre les deux.. Après plusieurs essais, les voila ! Excellentes ! Lire la suite

Pad Thaï, ou wok de crevettes au tamarin et asperges

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La découverte du tamarin avait été un franc succès… Il fallait récidiver. En plus, j’avais à cœur de faire des recettes exotiques avec un légume de saison. Ce plat est encore connu sous le nom de Pad Thaï ! Lire la suite

La légèreté del mediterraneo

Franco-italien : un légère salade méditerranée

Franco-italien : une légère salade méditerranée

Les coquillettes sont une spécialité de pâtes française. Même si un italo-italien comme Barilla les commercialise sous son nom en France, elles trouvent pas leur origine en Italie. On mélange donc cette invention française avec la cuisine méditerranée d’Italie : coquillettes chaudes + tomates fraîches + basilic frais + une échalote + une très bonne huile d’olive (sel, poivre bien entendu). Less is more!