Gratiné de gambas sur fonds d’artichauts

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C’est ce qui se passe quand on me laisse trop longtemps dans une cuisine vide. C’est pire encore si j’ai du temps. Femmes et enfants a l’étranger, les potes en week-end famille…. Voila le tableau. Des envies de réconfort délicat et gourmand. Et des idées pleins la tête. Lire la suite

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Petits sablés au romarin et parmesan

apero biscuits romarin parmesan (S32)

Et soudain elle me demande:  » Chéri, à part les cacahuètes, on à quoi pour l’apéro de ce soir ? ». Et oui, on à quoi ?

Tout ce qu’on veut en fait !!

Je me dis, et si on changeait un peu des cubes de fromage et des rondelles de saucisson… Des petits biscuits, pourquoi pas !

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Le café gourmand façon entremet : Velouté de trompettes, viroles de foie gras, langue de parmesan

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On avait des amis ce soir là, et le menu était costaud. Je me suis dit, quand même on ne va pas commencer le repas direct par ces énormes morceaux de viandes. Une petite mise en bouche s’impose… Faisons la subtile et distinguée, cette mise en bouche ! Lire la suite

J’ai découvert l’Escalopa parmigiana !

Escalopa parmegiana (S14)

C’est l’histoire d’un repas de boulot, envie de changer de la sempiternelle pizza. Je commande, escalopa parmegiana sans savoir trop ce qui m’attend. On m’a finalement amené un petit plat en terre,… Oups, une masse fromageuse indéterminée baignant dans un demi litre d’huile…c’était lourd, très lourd, pas mauvais mais… Mais je suis reparti avec la certitude que cet assemblage doit être une merveille avec quelques soins. Lire la suite

Cardons… à ma façon

 

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Finalement, à la fin de la saison je trouve des cardons qui me paraissent biens ( pas trop gros et pas trop vert, pour qu’ils ne soient pas amères). Et je décide de les faire avec l’inspiration d’une recette catalane… Lire la suite

Risotto des filles

Risotto de poule au pot (small4)Voilà une recette pour lequel je n’ai pas beaucoup de mérite. Seulement de l’avoir réalisée. Parce que; une fois qu’on sait faire un risotto. on sait que le plus portant c’est le bouillon. Lire la suite