Parmentier de paleron au pain d’épices

parmentier de paleron

N’ayez pas peur ! Moi, même je ne sais pas exactement d’où m’est venue cette idée. Probablement, une de ces choses qu’on voit quelque part sans les avoir regardé. Mais qui reste dans un coin de la mémoire pour ressortir de manière incongrue. N’ayez pas peur donc, c’est bon et très subtil. Et pourquoi le paleron, parce qu’il a des morceaux de bœuf qui coûte moins de 10 € le kilo et qui s’avèrent être des bijoux, pourvu qu’on sache les polir !! Lire la suite

Parmentier de butternut au canard

dovlecel-(1)

Cette courge à la saveur douce et quasi sucré accepte parfaitement les accords relevés. Le canard est assez souple pour le sucré-salé, l’épicé, l’asiatique… Voici une idée concrétisée naturellement.  Lire la suite

Rougets en bisque d’eux-mêmes et parmentier de la mort !

rouget barbet al-fredo (99)

Une terrible envie de se faire plaisir, la frustration de ne pas encore avoir goûté les trompettes de la mort cette année et mon dernier rouget dans un restaurant de plage sur la méditerranée … une horreur ! Voila l’origine de cette création d’un soir. Un délice, alors je vous l’offre ! Lire la suite