Salade fraîche de billes

Salade de billes (S6)

Pas exactement un plat, plutôt une idée, pour présenter les vôtres ! L’idée est venue de ces petits oignons grelots achetés au marché sans but précis. Et ce samedi là, comme peu de fois cet été, il faisait chaud… Mmmmh. Naturellement, pas envie d’un plat mijoté. Lire la suite

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Gaspacho

Gaspacho (S4)

Une des merveilles culinaires espagnoles. Simple et brut. Pas de gros secrets et des dizaines de variantes, en fonction des familles et des régions.
Rafraîchissant, nourrissant, sur-vitaminé et extrêmement goûteux… Je me demande toujours pourquoi on ne le trouve pas plus souvent sur nos tables!

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Oignon farci

Oignons Farcis (S4)

Elle avait acheté ce gros, très gros oignon. Il me nargue là dans le frigo depuis des jours… Semaines presque. Et hier, ça y est ! Oignon farci ! Il me fallait une farce relevée et parfumée pour faire face à la douceur quasi sucrée de ce spécimen ! Lire la suite

Aubergine ronde, façon burger

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Voila comment on en est arrivé là. Un marché en solitaire, tôt, sans personne ou presque dans les allées. A prendre le temps, a regarder tout, à discuter avec les producteurs, les maraichers… bref, un de ces moments. Et je tombe sur ce légume, que je trouve très esthétique, aucune idée en tête à son propos. Et je me dis, je vais le prendre, au moins elle fera des photos pour s’amuser, et après … et bien, on verra ! Lire la suite

Filet mignon farci à la tapenade et a la sauge.

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La sauge sur le balcon prenant une ampleur inattendue , elle incite sans le vouloir mon imagination . Et pour un apéro, il y a quelques jours j’avais fait une bonne tapenade… Un peu trop… Lire la suite

Guacamole, le vrai

Guacamole

Aucune prétention de ré-inventer la poudre avec ce post. Mais parfois, on perd le fil. Et, il m’arrive souvent de goûter des guacamoles avec tout un tas de choses, ail, crème fraîche, gingembre, etc…et il manque souvent le deuxième élément essentiel après l’avocat, la coriandre. Alors comme j’ai été par le passé en contact avec des mexicains : je me permets. Lire la suite

Idée Brunch : Tartine, comme une soupe à l’oignon

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Pour une tartine : Une tranche de pain de campagne, 1 oignon, 4 à 5 lardons (optionnel), une petite tasse de vin blanc, une pincée de gruyère rappé. Préparation : 10 minutes, cuisson 15 minutes.

Émincer l’oignon et faire fondre au beurre dans une casserole avec les lardons : 5 Minutes. Monter le feu, et faite le dorer en remuant : 5 minutes de plus. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Saler seulement si vous choisissez l’option sans lardons.

Pendant ce temps, griller une tartine de pain de campagne.

Déposer les oignons et les lardons sur la tartine, ajouter un peu de gruyère et passer au four 2-3 minutes pour faire fondre le gruyère…

Bon réveil !

Photos©Olivia Horvath

Caponata !!

Ratatouille sicilienne (3)

La ratatouille sicilienne ! Chaud, froid ou tiède c’est un sorte de ratatouille aigre douce ! J’aime tous ses contrastes, sucré-aigre, fondant-croquant, amer-acide… Lire la suite