Envie d’un plat léger et d’un goût d’été maintenant que l’hiver est arrivé. Cette volaille délaissée est pourtant bien goûteuse, quel dommage! Rattrapons cet affront. Et le butternut, trop doux et sucré pour notre palais (le mien et le sien en tous cas ! ), essayons de le booster un peu.
Des ailes de poulets, qu’on déguise en petites cuisses. C’est ça pour moi ! Et c’est bien, parce que les ailes de poulets c’est pas chers mais on ne sait pas toujours quoi faire avec. Je cherchais un moyen d’amener de la viande à un pique-nique, quelque chose qui soit pratique à manger, et qui change un peu des rôtis ou des saucisses. Et quelque chose qui soit bon surtout ! Lire la suite
Un petit plat de picnic, pas cher et gouteux. Sur une tartine de pain de campagne avec du beurre et filet de citron c’est une tuerie. Un peu à la façon des anchois au sel, sauf que vous choisirez comment vous les voulez, pas salés ou assez salés. Toujours délicieux ! Lire la suite
Le maquereaux fait parti des poissons les moins chers de l’étalage. 3,5€ pour 4 beaux poissons. En faisant un petit effort ça fait une entrée délicieuse à un prix imbattable. L’unique difficulté de cette préparation consiste à lever les filets. Lire la suite
J’essais depuis longtemps de trouver une bonne marinade pour le porc. Celle-ci se rapproche de ce que j’attends. Un gout moitié asiatique moitié barbecue à l’américaine, une bonne caramélisation… hum ! Lire la suite
Juste du bœuf (morceau à fondu) mariné. Pour la marinade : un peu à l’inspiration pour les ingrédients, un peu au « pif » pour les quantités. Lire la suite
Encore une fois j’exploite l’incroyable adaptabilité du canard pour les goûts prononcés et les mélanges insolites. Un sucré-salé-épicé qui ne parvient pas à estomper des aiguillettes moelleuses et goûteuses. En même temps j’essais encore d’apprivoiser cette épice que j’adore, le poivre de Sichuan ! Lire la suite
Ce petit en cas, peut être une entrée ou un apéro, c’est léger, goûteux et parfumé. Et le petit plus … très rapide à préparer. Lire la suite
CHEFBEAU 