En ce moment, je développe une petite obsession autour du fenouil. J’aime son goût frais et légèrement anisé qui le rend très compatible avec les poissons et beaucoup d’autres choses. Il est bon cru, en compote, braisé, en purée.. bref. J’adore. Cette fois, ce n’est pas vraiment une recette, plutôt une idée. Lire la suite
Oui, très banal le tartare de saumon. Mais celui la !!! Ouf, audacieux !! Et aussi bon que surprenant. L’idée m’est venue d’un reste dans le frigo… Un fond de boîte de lentilles . Lire la suite
On va se lancer pour l’hiver dans une série : « soupes ». Je les veux différentes, goûteuses et simples.
Celle-ci est un mélange qui n’est pas naturel mais qui fonctionne incroyablement bien. Lire la suite
J’adore les lentilles, en en salade encore plus. Après avoir abusé des salades de lentilles de divers bouchons Lyonnais, j’ai eu envie d’autre chose… mais soyons prudents. Lire la suite
CHEFBEAU 