Rôti de porc au fenouil, cuit au lait !

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J’avais dégoté ce beau rôti de porc de producteur au marché. Un poil plus cher que celui des voisins mais dont la vue faisait saliver d’avance. Je le fantasmais moelleux accompagnée d’une sauce qui ne masquerait pas sont goût. La cuisson au lait, j’en avais déjà entendu parlé, il était temps de tester. Pas de doute avec ce genre de viande de qualité ça marche ! Et puisqu’on a décidé d’en manger moins, autant qu’elle soit bonne et ne pas se rater ! Lire la suite

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Riz au lait

Riz au lait (S28)Aussi simple. Aussi bon. Tellement que je crois bien que c’est mon dessert préféré. Il a longtemps fait l’unanimité sur la table à la maison. Maman le faisait plus ferme, sous la forme d’un gâteau. Finalement je le préfère crémeux avec la texture d’un risotto. A force d’en faire j’ai trituré la recette de ma mère, moins de sucre, plus d’oeufs, moins de cuisson…. Bref, voici ma recette Lire la suite

Mouhalabieh : « Pannacotta » Libanaise

Panna cotta Libanaise (small17)J’avais trouvé par hasard ce petit restaurant libanais. Pas le genre d’usine ou on vous sert des mezzés à l’abondance pléthorique. Non, un petit endroit tenu par un couple adorable, 6 tables, une dizaine de plats à la carte. Et tout est un délice. Lire la suite