Fausse Truite fumée

Oui, .. fausse, parce que je n’ai pas de fumoir à la maison. Mais j’ai triché ! J’ai retrouvé dans une boutique un produit appelé « sel de viking » que j’avais testé il y a quelques années, et ça m’a donné des idées… pleins !

Saumon Gravlax, rattes au fenouil

Je voulais depuis longtemps essayer cette recette scandinave de saumon façon Gravlax. J’ai cherché ensuite l’inspiration dans notre frigo pour en faire un plat complet, et pas seulement une entrée.