Drob: pâté de Pâques balkanique

drob-pate-paques-(5)Tout est bon dans le cochon, bien comme tout est bon dans tout animal qu’on sacrifie pour notre besoin et plaisir culinaires. En Roumanie, pour Pâques on sacrifie l’agneau. Pour éviter le gaspillage, l’un des plats traditionnels de Pâques est le Pâté d’abats – le « drob.« 

Il y a beaucoup de gens pour lesquels l’agneau a un goût trop fort. Pour eux, on va décrire ici le drob de volaille, car c’est bien une variété rependue du plat roumain.

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