Mille feuilles, poire gingembre

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Ces jours-ci, et une fois n’est pas coutume, on est très dessert.  N’étant pas un amateur des superpositions crémeuses et colorées; je les aime simples, le plus souvent aux fruits, pas trop sucrés, et sobre dans le mélange des goûts. J’ai inventé celui la, parce que 2 poires attendaient la depuis longtemps déjà. Lire la suite

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Diot feuilletée et sauce légère

Saucisse fumée de Savoie feuilletéeLes Diots sont des saucisses d’origine savoyarde, je les ai choisies fumées. Mais je cherchais aussi une sauce qui tranche pour alléger ce plat potentiellement lourd, acidulée et fraîche. Une réduction d’échalotes de citron, de gingembre, et le plus… quelques pousses de basilic excédentaires de notre semis. Lire la suite