Aubergines farcies, à la grecque

aubergines-farcies-grecques-(1) Petit à petit à force d’essais je me rapproche de celles que j’ai mangé là-bas. Bien sûr, ce ne sera jamais les mêmes que j’ai mangé la-bas…, la féta n’est pas aussi bonne, le soleil pas aussi chaud, et la bière ne s’appelle pas « mythos » ! Lire la suite

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Samoussas, saumon, fenouil fêta

Samoussa saumon fenouil

Je poursuis donc cette petite obsession passagère autour du fenouil. Légume jusque là quasi inexistant dans ma cuisine. Je découvre ses infinies possibilités et ses grandes qualités d’adaptation. Et puis, c’est une occasion de montrer que le principe du SAMOUSSA est très simple, et de laisser jouer votre inventivité. Lire la suite

Panier de légumes croustillants

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Fred !!!!!  il y a pleins de légumes pourris dans le frigo !!!!

Des poivrons qui flétrissent : Hop dans le four, 10 min position grill.

Des tomates choquées et qui éclatent d’être trop murs : On récupère les bonnes parties, et à la casserole avec de l’ail et de l’huile d’olive et une branche de romarin, à faire un coulis.

Elle est vieille cette teleméa (sorte de feta Roumaine, mais meilleure) n’est ce pas ?

J’ajoute quelques lardons coupés en allumettes, les poivrons pelés et coupés en lamelles, le coulis de tomate bien réduit, et la teleméa en petit dés. Le tout dans une feuille de brick refermé avec un cure dent. Et au four 5 min !!

On l’a accompagné du concombre qui faisait la tête lui aussi, façon tzatziki (fromage blanc, ail, menthe, persil, huile d’olive), et d’une salade verte !

C’est bon chérie on peut passer à table !