Tatin d’aubergines au miel

tatin d'aubergines au miel (S1)

Un petit repas en famille qui s’improvise, on est 4, peut être 6 dimanche prochain. Quelques coups de téléphone plus tard, on est onze finalement !! Qui fait quoi ? On distribue les taches. Maman étant la descendante directe des sœurs Tatin (par l’expérience au moins) , je la lance directe sur cette version expérimentale trouvée dans un bouquin ? « Si tu veux », dit elle.. L’expérimentation est devenue réalité, et comme elle n’a survécu que quelques instants à table .. Je partage ! Lire la suite

Publicités

Gaspacho

Gaspacho (S4)

Une des merveilles culinaires espagnoles. Simple et brut. Pas de gros secrets et des dizaines de variantes, en fonction des familles et des régions.
Rafraîchissant, nourrissant, sur-vitaminé et extrêmement goûteux… Je me demande toujours pourquoi on ne le trouve pas plus souvent sur nos tables!

Lire la suite

Ratatouille, l’originale

Ratatouille (S3)

Tout le monde la connait, tout le monde en fait. Combien on été déçus ? Moi beaucoup de fois ! Avant, mes ratatouilles se résumaient à un amalgames confus de légumes, dont il ne restait rien de concret, et, finalement le goût dominant était celui du thym ou romarin que j’y mettait. Et, la plupart du temps celle que je goûtait ailleurs n’était pas mieux. Basta, on se replonge dans les recettes, dans des vieux livres, dans les régions. Finalement cette recette niçoise révèle toute sa saveur. Lire la suite

Tarte fine aux tomates cerises

Tarte fine aux tomates cerises

Tarte fine aux tomates cerises

Une pâte feuilletée (maison si vous savez la faire), mais si vous l’achetez, s’il vous plait, vérifier la composition : 100% pure beurre !!!!

Tartiner la pâte avec de la moutarde (pas de panique elle perd son piquant en cuisant).
Ranger les tomates cerises coupée en 2, la coupe vers le haut
Saupoudrer de sel, de poivre et d’un peu de sucre. Un filet d’huile d’olive.
La suite selon votre inspiration et gout, herbe de Provence, origan, basilic, oignon, persil, fromage…
La mienne herbes de Provence avant cuisson, basilic frais après…