Poulet sauté sauge anchois

Poulet sauté sauge anchois (S3)

La viande avec les anchois, aussi peu naturel, mais tellement intriguant !! Que j’ai fini par tester. J’ai donc expérimenté, quelques ingrédients assemblés avec intuition. Mais surtout deux poêles, une avec anchois et une sans. Wahoo, surprenant de délicatesse cette association mais je devais le faire goûter. Celle qui goûte tous mes posts devait confirmer l’intérêt de cette petite sauterie de poulet et d’anchois. Excellent ! a t elle conclue.

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Soupe de poisson (rougets)

Soupe de poisson (S5) Voilà le troisième volet de la trilogie sur le rouget. Ou, comment faire 10 repas avec 12 rougets !! A la base lorsqu’on achète du rouget c’est un poisson un peu cher, mais excellent. Mais lorsque ces 12 petits poissons permettent de faire 3 plats exquis : filets de rougets bien accompagnés, risotto au fumet de rougets et finalement une soupe de poisson ; cela devient très bon marché le rouget !! Lire la suite

Tourain à l’ail (blanchi)

Tourain à l'ail (S19)

C’est ma sœur qui l’année dernière m’a remis en tête cette superbe recette de Dordogne, lorsque nous sommes arrivé chez elle tard dans la soirée. Une merveille de la gastronomie culinaire paysanne de cette région. Une simplicité enfantine, un coût ridiculement négligeable, une saveur intense et subtile à la fois. Une recette issue de cette bible de la cuisine du Périgord, Le livre de La Mazille  Lire la suite