Roulés de courgettes au chèvre parfumé

Il y a quelques évidences qu’on ne peut nier. Les quelques recettes de ce blog avec le mot « courgette » sont les plus visiter de ce blog. Deux conclusions me viennent à l’esprit, soit les gens sont fans de ce légumes, soit ils ne trouvent pas autant d’idées pour le cuisiner. Pour la première option, je ne peux rien faire. Pour la deuxième, je peux essayer. Alors, j’ai essayé de les faire différentes, légères et puisque ce légume n’a pas un grand caractère gustatif, donnons lui un peu de panache !

Tagliatelles de courgettes à la menthe

Une recette simple et particulièrement estivale. Estivale puisque la courgette est l’ingrédient principale mais aussi parce que c’est une salade rafraîchissante et particulièrement adaptée au barbecue et autres picnics qui nous sont chers à cette période.

Le gratin de courgettes, façon Georges Blanc

Ceci est LE gratin de courgettes ! Je peux l’affirmer sans prétention puisque cette recette ne m’appartient pas. Mais j’avoue que, depuis le jour où mon père a cuisiné ce plat en piochant dans ce livre, la recette est devenu référence pour tout autre gratin de courgettes que j’ai goûté. Elle est simple à réaliser : tout est dans ce délicat mélange d’épices.

Voici une recette de chef qui n’est pas compliquée et qui ne contient aucun produit cher. George Blanc a su révéler le luxe dans la subtilité de goût de son gratin de courgettes. Une tuerie qui a réconcilié même mon petit (4 ans) avec « le vert » !

Pièce du boucher

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Simplement une pièce de bœuf au gril accompagnée de courgettes sautés aux épices (inspiré du même gratin, de Georges Blanc).