Tartare de bar combava kiwi

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Cette agrume, le combava, est extraordinaire, de puissance et de goût, au point qu’il ne faut pas s’emballer sur les quantités sous peine de n’avoir que lui dans la bouche. Mais parfums et saveurs sont tellement différents de ce qu’on connait habituellement, que ça nécessite un apprentissage…Ici, prise de contact : faisons connaissance ! Lire la suite