Filet de rouget, bien accompagné

Rougets (S5)

C’est Tatie Jeannette qui m’a fait découvrir le Rouget, pour me le faire aimer elle avait enlevé les arrêtes à la pince à épiler. C’est un resto de plage du coté du Cap d’Agde qui a bien failli m’en dégoûter. Mais qu’est ce que ce poisson est bon ! Et oui, 1 minutes par filet pour enlever les grosses arrêtes à la pince, ça vaut la peine. Pour accompagner cet invité, j’ai choisi, presque rien, il est bien suffisant ! Lire la suite

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Magret de canard au citron vert et au miel de Sichuan

Magret , miel, citron vert, sechuan (S8)

Le magret de canard est parait il la viande préférée des français dernièrement. Ils ne le mangent pas toujours pareil j’espère ? C’est un superbe morceau de viande et son goût assez puissant pour accepter beaucoup d’extravagances. Lire la suite

Guacamole, le vrai

Guacamole

Aucune prétention de ré-inventer la poudre avec ce post. Mais parfois, on perd le fil. Et, il m’arrive souvent de goûter des guacamoles avec tout un tas de choses, ail, crème fraîche, gingembre, etc…et il manque souvent le deuxième élément essentiel après l’avocat, la coriandre. Alors comme j’ai été par le passé en contact avec des mexicains : je me permets. Lire la suite

Poisson cru à la façon Thaitienne

Poisson cru a la thaitienne (small1)

Ce petit en cas, peut être une entrée ou un apéro, c’est léger, goûteux et parfumé. Et le petit plus … très rapide à préparer. Lire la suite

Thon fredo-asiatic

Thon asiatique (31b)

(c)OH

Thon asiatique (35)

Une invention d’un soir. Lire la suite