Idée brunch : Petites carottes, simplement, aux herbes

Idée brunch  carottes aux herbes

Par personne, 1 carotte, 2 CàS d’herbes, 1 noix de beurre, 1 CaC de graines parfumés (coriandre, anis, ou fenouil). Temps de préparation 5 minutes, temps de cuisson 15 minutes.

Peller les carottes, (petites pommes de terre ou navets), les mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée. une quinzaines de minutes (suivant leur taille). Faire fondre et clarifier la noix de beurre, mettre à « infuser » les graines pendant 5 minutes dans ce beurre à feu très doux. Les légumes cuits et bien égouttés sont roulé dans le beurre, puis immédiatement dans les herbes ciselés.

Choisir des herbes parfumées, et en accord avec les graines qui ont parfumées le beurre.  Ce jour, la 3/4 coriandre, 1/4 persil.

Tous les gout sont bien la … c’est léger. Mmmmmmh

Bon reveil

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Photos©Olivia Horvath
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Salade de carottes « Marocaine »

Salade Marocaine (4b)

Paris, Le marché d’Aligre, à la fin du marché. On est pas des lèves tôt. Vers 13h donc, une bière avant de rentrer à la maison. Et ce petit troquet, tenu par 2 vieux, d’origine maghrébine. A part leurs sourires, et leur thé à la menthe, avec nos bières ils amènent un petit ramequin de cette salade que je n’ai pas encore réussi à imiter exactement… Lire la suite