Parmentier de butternut au canard

Cette courge à la saveur douce et quasi sucré accepte parfaitement les accords relevés. Le canard est assez souple pour le sucré-salé, l’épicé, l’asiatique… Voici une idée concrétisée naturellement. 

Canard à l’orange

Un grand classique, des dizaines de manières de le faire voici la mienne. Le gout puissant du canard permet beaucoup d’audaces et supporte parfaitement les mélanges, notamment sucrés.

L’Asie fait son magret

Un magret, une sauce saté, du poivre vert frais, basilic thaï on s’y croirait !