Idée brunch : Petites carottes, simplement, aux herbes

Idée brunch  carottes aux herbes

Par personne, 1 carotte, 2 CàS d’herbes, 1 noix de beurre, 1 CaC de graines parfumés (coriandre, anis, ou fenouil). Temps de préparation 5 minutes, temps de cuisson 15 minutes.

Peller les carottes, (petites pommes de terre ou navets), les mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée. une quinzaines de minutes (suivant leur taille). Faire fondre et clarifier la noix de beurre, mettre à « infuser » les graines pendant 5 minutes dans ce beurre à feu très doux. Les légumes cuits et bien égouttés sont roulé dans le beurre, puis immédiatement dans les herbes ciselés.

Choisir des herbes parfumées, et en accord avec les graines qui ont parfumées le beurre.  Ce jour, la 3/4 coriandre, 1/4 persil.

Tous les gout sont bien la … c’est léger. Mmmmmmh

Bon reveil

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Photos©Olivia Horvath
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Idée Brunch : Oeufs brouillés à l’oseille et baies rouges

idée brunch oeufs brouillés oseille

 

 

Pour 2 : Une botte d’oseille, 4 œufs, 1 CàS de baies rouges ; 10 Minutes de préparation, 5 minutes de cuisson.

 

 

 

 

Laver et enlever les côtes de l’oseille, puis couper les feuilles en lanières (1 cm de large environ). Faire suer au beurre dans une casserole 2-3 minutes à feu moyen en remuant. Ajouter les œufs préalablement battus, salé et poivré.  Et une petite cuillère à soupe de baies rouges. Monter le feu et remuer 2 minutes (selon goût de cuisson des œufs, secs ou baveux).

Bon reveil !

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Photos©Olivia Horvath

Idée Brunch : Tartine, comme une soupe à l’oignon

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Pour une tartine : Une tranche de pain de campagne, 1 oignon, 4 à 5 lardons (optionnel), une petite tasse de vin blanc, une pincée de gruyère rappé. Préparation : 10 minutes, cuisson 15 minutes.

Émincer l’oignon et faire fondre au beurre dans une casserole avec les lardons : 5 Minutes. Monter le feu, et faite le dorer en remuant : 5 minutes de plus. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Saler seulement si vous choisissez l’option sans lardons.

Pendant ce temps, griller une tartine de pain de campagne.

Déposer les oignons et les lardons sur la tartine, ajouter un peu de gruyère et passer au four 2-3 minutes pour faire fondre le gruyère…

Bon réveil !

Photos©Olivia Horvath

Paillasson de légumes œuf coulant

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Un petit accompagnement, pour un repas du soir léger,ou un brunch entre amis… J’ai moi même été surpris pas ce petit paillasson. Lire la suite