C’est un condiment oriental classique, on le retrouve dans le houmous, le caviar d’aubergines (Mtabal au Liban), les falafel, quelques plats grecs et même asiatiques. Simple et rapide à préparer. C’est plus facile de la préparer au besoin que d’en avoir un pot qui traîne des mois dans le frigo. Ce petit post parce que viendront dans les prochains mois quelques recette ou cette pâte subtile et parfumé ne peut pas être omise. Et aussi et surtout, parce que c’est bon ! Lire la suite
J’avais trouvé par hasard ce petit restaurant libanais. Pas le genre d’usine ou on vous sert des mezzés à l’abondance pléthorique. Non, un petit endroit tenu par un couple adorable, 6 tables, une dizaine de plats à la carte. Et tout est un délice. Lire la suite
C’est l’hiver. C’est la saison des oranges. C’est la saison où on mange trop. C’est la saison pour un dessert léger, ensoleillé, et aux parfums envoûtants. Lire la suite
Lunch box avec une bonne surprise. Cette salade d’inspiration marocaine d’aubergines au citron confit (vinaigrette cumin), est bien meilleur après une nuit de repos.
Comme tout le monde d’ailleurs… Lire la suite
CHEFBEAU 