Gâteau au noix du périgord

tarte-noix-(3)Cette recette apprise en travaillant avec un boulanger de Dordogne utilise un des produits typiques de la région… la noix. Pas de fioriture ici, noix, beurre, œufs et sucre pour l’appareil. Un aspect rustique pour un résultat exquis. Lire la suite

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Des crêpes !!! quasi Suzette

Crèpes au caramel d'orange (small4)

Et bien oui… quasi Suzette parce que je n’ai pas ouvert les archives pour nous improviser vite fait ce petit plaisir. Il restait la 4 crêpes… il fallait agir ! Alors au feeling, et en 5 minutes… Lire la suite

Mouhalabieh : « Pannacotta » Libanaise

Panna cotta Libanaise (small17)J’avais trouvé par hasard ce petit restaurant libanais. Pas le genre d’usine ou on vous sert des mezzés à l’abondance pléthorique. Non, un petit endroit tenu par un couple adorable, 6 tables, une dizaine de plats à la carte. Et tout est un délice. Lire la suite

Salade d’oranges orientale

Salade d'orange orientale (mini20)

C’est l’hiver. C’est la saison des oranges. C’est la saison où on mange trop. C’est la saison pour un dessert léger, ensoleillé, et aux parfums envoûtants. Lire la suite

Préparons des après-midi d’hivers chaleureux…

Cookies (2)

Une petite rubrique juste pour vous donner l’envie… d’être gourmand le temps d’un après midi ! Par exemple ces cookies. Lire la suite

Ma brioche boulangère

Brioche (x4)

S’assurer que la journée commence bien ! La semaine à été tendue et chargée. Très envie d’un dimanche réconfortant et gai !

Pour ça je m’y mets des le samedi soir. Lire la suite

quatre quart

Quatre quarts

Quatre quart

Quatre quart traditionnel (1/4 sucre, 1/4 farine, 1/4 œuf, 1/4 beurre, levure), du début à la fin à la cuillère en bois, doucement.

Astuce : Pour le gout exotique, ajouter à la composition un peu de rhum arrangé et zeste de citron. Pour le faire plus aérien, monter les blancs en neige.

Et pour sa variante chocolatée: le marbré. Remplacer rhum et zestes, par de la vanille, séparer la pâte en deux. Et ajouter un autre quart de chocolat fondu a une des deux portions. Mettez dans le plat a cake en alternant les couleurs.

Marbré.jpg

Confiture d’oranges

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Un dimanche matin au marché de Bastille on trouve les oranges parfaites pour cette confiture caramélisée.