Roulés de courgettes au chèvre parfumé

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Il y a quelques évidences qu’on ne peut nier. Les quelques recettes de ce blog avec le mot « courgette » sont les plus visiter de ce blog. Deux conclusions me viennent à l’esprit, soit les gens sont fans de ce légumes, soit ils ne trouvent pas autant d’idées pour le cuisiner. Pour la première option, je ne peux rien faire. Pour la deuxième, je peux essayer. Alors, j’ai essayé de les faire différentes, légères et puisque ce légume n’a pas un grand caractère gustatif, donnons lui un peu de panache ! Lire la suite

Tatin d’aubergines au miel

tatin d'aubergines au miel (S1)

Un petit repas en famille qui s’improvise, on est 4, peut être 6 dimanche prochain. Quelques coups de téléphone plus tard, on est onze finalement !! Qui fait quoi ? On distribue les taches. Maman étant la descendante directe des sœurs Tatin (par l’expérience au moins) , je la lance directe sur cette version expérimentale trouvée dans un bouquin ? « Si tu veux », dit elle.. L’expérimentation est devenue réalité, et comme elle n’a survécu que quelques instants à table .. Je partage ! Lire la suite

Beignets de feuilles de sauge

Beignets de feuilles de sauge (S29)

C’est Olivier l’autre jour en regardant notre exubérant pied de sauge : » tu connais les beignets de feuilles de sauge ? » C’est super bon ! .

Moi, merde ! , non, jamais entendu parlé… J’ai attendu qu’ils partent pour m’y mettre immédiatement. C’est sympa, et ça change ! Lire la suite

Dips croustillants Roquefort-Poire-Noix

Dips croustillants Roquefort Noix Poire (S18)

Encore une histoire de frigo ! Un ami arrive, on a un plat principal mais pas d’entrée ni d’apéro. D’accord on fait une entrée apéro alors… Dans le frigo, quelques feuilles de brick qui restent de samossas qu’on à fait il y à quelques semaines, un bout de roquefort, une poire… C’est bon, ça suffit. Celle là est simplement une idée, l’assemblage roquefort, poires, noix n’étant en rien novateur… Lire la suite

Petits sablés au romarin et parmesan

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Et soudain elle me demande:  » Chéri, à part les cacahuètes, on à quoi pour l’apéro de ce soir ? ». Et oui, on à quoi ?

Tout ce qu’on veut en fait !!

Je me dis, et si on changeait un peu des cubes de fromage et des rondelles de saucisson… Des petits biscuits, pourquoi pas !

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Le rôti de porc… en bocal !

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Avec cet énorme rôti de porc cul noir de 3 kg j’ai déjà fait un rôti de porc en barde de chorizo. Il en restait assez pour tenter d’autre chose. J’avais goutté d’un collègue de boulot un rôti de porc cuit dans un bocal. C’était excellent, moelleux, tendre et plein de goût. Je devais essayer ça mais comment on fait ?

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Petits fagots de haricots beurre

Haricot beurre au lard (S2)

Maman nous avait cueilli de son jardin un sac plein, bien fermes et bien dorés. Je me régalait d’avance de quelques idées qui me sont venus aussitôt. Mais voila, un départ précipité, beaucoup de route devant nous. Nous les avons oublié. Je devais réparer cette erreur en lui donnant quelques idées nouvelles pour ses prochaines cueillettes, et je devais également faire sortir de ma tête ces idées apparues spontanément. Lire la suite

Keftas tuning, ou boulettes de viande à ma façon

Brochettes comme des sucettes (S7)

Du veau haché dans le frigo… Si je faisais un petit truc a pic-nic ? Facile à manger, à transporter, avec du goût. Et qui change un peu des saucisses ! Des sortes de sucettes, mais à la viande ! Très peu de préparation, cuisson rapide… qu’est ce qu’on veut de plus ! Lire la suite

Petits flans d’aubergines aux légumes confits

 

Flans aubergine citons et tomates confits (S10)

Voilà, nous avions fait ces excellentes pizzas qui trouverons très bientôt leurs petites sœurs.  J’avais un peu exagéré sur la quantité de fond d’aubergine. Il fallait donc penser à un recyclage, l’idée est alors arrivée de ces petits flans légers et aérien. Et comme les fruits confits dans un cake , quelques morceaux de citrons et tomates confits se sont introduits. Lire la suite

Pizza !!!! au fond d’aubergines

Pizza aubergine (S13)

Je voulais depuis longtemps faire une pâte à pizza, une vraie, fine et légère. Un peu de lecture plus tard, pour savoir ou on va. On apprend entre autre, qu’un des secrets est dans la longueur. En effet, il semblerait qu’une vraie pâte à pizza doit contenir très peu de levure, ce qui implique un long temps de repos pour que la fermentation se fasse… Essayons ! Et pourquoi pas changer le fond, au lieu du coulis de tomates, une purée d’aubergine toute simple. Lire la suite