Cette petite chose à l’apéro à une espérance de vie de … quelques minutes.
Des calamars vidés, rincés et coupés en rondelles.
Dans la poêle, où un bon morceau de beurre à fondu, ils se retrouvent avec du persil ciselé et de l’ail en purée (ou haché très très fin), sel, poivre bien-sur.
Faire sauté à feu vif jusqu’à ce que la couleur légèrement transparente, devienne mate et opaque, quelque chose comme 5 minutes.
Un filet de citron et … terminé !
L’astuce, j’ai déjà essayé avec :
-du basilic à la place du persil : Exquis !
– des graines de coriandre moulues à la place du poivre : Subtil !
– du piment d’Espelette et de l’huile d’olive à la place du poivre et du beurre…Ibérique !
Et vous ??
Photos © Olivia Horvath
CHEFBEAU 